祝ポンテベッキオ30周年

9月11日、日曜日。
阪急インターナショナルホテルにて
山根シェフ率いる
ポンテベッキオ30周年の
記念パーティーがありました。

700名以上が来場し、私なんて、
決してお目にかかれない方々も
お祝いに駆けつけ、
会場は終始笑いと、
熱気で3時間のパーティーが
あっという間に過ぎました。

パーティーのお料理も素晴らしく、
ホテルのオシャレなお料理だけでなく、
ポンテベッキオ出身で、
活躍中のシェフ達がお祝いに
個性豊かなお料理を振る舞い、
お料理はもちろん、ドリンクも
大盤振る舞いで、
山根シェフのゲストに対する思いが
十二分に伝わるような
おもてなしでした。



パーティーの最後、
たくさんのOBに囲まれた山根シェフ。
プレゼントされたコックコートに
刻まれたOBのお名前が
30年の重みを
感じずにはおられませんでした。




私がお花を入れさせていただいてから
17年ほど経ちます。
天満橋に本店があった時から
お仕事させて頂いています。
ポンテベッキオを
紹介してくださった方が、
「この店は今後絶対に大きくなる店よ」と
リストランテというより言葉すら
知らなかった私に教えてくれました。
その言葉通り、と言うよりそれ以上です。

成功とは何なのか。。。
私にはよくわからないのですが、
兎に角、ポンテベッキオのお料理が
私にとっては新しく、美味しすぎて…

たくさんのお客様が食べて
笑顔になる、
そしてたくさん若手シェフが育っていく
クオリティを維持し続けた30年間。
これほど素晴らしいことはないなぁと。
そしてそれがこれからも
妥協なく続いていく
進行形のところがすごい!
山根さんの精神力の強さには
いつも驚きです。

そんなすごいお店に
お花を生けさせていただくことは、
この上なく幸せで、
いつも、ありがたいなぁと
思っています。
だから、私もこれからも
一期一会で生けます。


話は変わりますが、
この度、30周年に合わせて
山根シェフのレシピ本が出版されました。
「全力イタリアン」
まさに、妥協せず、
熱い思いの詰まった本です。
その思いは料理人だけに留まらず、
クリエイティブな仕事に
携わるものとして、
忘れてはいけない姿勢みたいなものを
感じさせて頂きました。





さて、ポンテベッキオ30周年のイベントは
パーティーだけではありません。


10月、11月、北浜本店では、
30周年の思いの詰まったディナー会が
開催されます。
詳しくはこちら、
ポンテベッキオのホームページ
ご覧ください。
私も、是非参加したいと思っています。


そしてモード ディ ポンテベッキオの
ブライダルから、
9月末までのご契約で、
とても気前の良いサービスが付きます。

披露宴の乾杯に「ドン・ペリニヨン」
そして、ポンテベッキオの
看板メニューでもある
「温かいポテトのティンバロとキャビア」
がプレゼント。
シャンパンとティンバロの組み合わせは
ほんとに美味しいです。
ゲストの方にも最高のおもてなし演出に
なるかと思います。



詳しくは
ブライダルポンテベッキオのサイト
ご確認くださいませ。


長々と書かせていただきました。
最後までお付き合いくださり
ありがとうございます。

私の楽しすぎて大笑いしてる顔も、
ちっちゃく載せさせて頂きました、
お恥ずかしい。。。

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